网上公开餐厅卫生状况

法国有关部门对800多家巴黎餐厅和近200家阿维尼翁餐厅进行了卫生检查,检查结果已发布于农业林业与食品部官网。

 

挑选餐厅又有了新标准。从现在开始,您在选择餐厅时,除了可以关注餐厅是否有“自制料理”标识(fait maison),参考美食推荐人、媒体、博客以及相关网站提供的意见,还可以确认餐厅的卫生状况是否合格。自7月1日起,法国农业林业与食品部在官网发布了2月20日通过的《关于将巴黎和阿维尼翁两市作为试点对餐饮业食品卫生情况的检查结果进行公示》的法令。为什么要推出这道法令呢?农业林业与食品部部长斯特凡·勒佛尔(Stéphane Le Foll)解释说,这是为了“进一步推动行政管理的透明度,尤其是监察部门工作的透明度”,重塑公众对餐饮业的信任。

进入农业林业与食品部的网页,您可以看到巴黎和阿维尼翁两个城市的地图,上面分别标注了当日800余家巴黎餐厅和近200家阿维尼翁餐厅的卫生状况(截至发稿时)。检察人员根据卫生规范的要求,通过评判餐饮机构在原料准备、食品加工、食品贮藏、废弃食物处理等几方面的综合情况进行打分,分数分为良好、合格、待改善三个等级。卫生状况被评为“待改善”的餐厅须进行整改(清扫、装修、培训等),并在三个月之内再次接受检查。

 

卫生状况可通过橱窗上的二维码查询

餐厅经营者可下载二维码,供顾客查询所在餐厅的卫生状况。有关部门还会通过邮局向各个餐厅邮寄印有该二维码的不干胶贴纸,以便张贴在餐厅的橱窗上。各个餐厅也不妨直接将评分结果张贴在醒目位置,为那些在店外徘徊犹豫的客人省去一些麻烦。

根据《巴黎人报》本周三提供的统计结果,在巴黎受到检查的841家餐厅中,22家卫生状况“待改善”,占总数的不到3%。而在巴黎十八区,17家餐厅有9家“待改善”,比率达到了53%。巴黎最干净的餐饮场所位于六区和十二区:六区共34家餐厅,其中23家卫生状况“良好”,十二区共57家餐厅,其中33家 “良好”,分别占总数的68%和58%。