碧昂丝的全素披萨

大牌明星们的御用教练兼营养师马可•博格斯(Marco Borges)在他的新书中披露了一份完全不采用任何动物来源原料制作的披萨食谱,倍受这位美国女歌手赞赏。您是否也敢尝试一下?

 

自2013年跟随丈夫Jay-Z茹素后,碧昂丝(Beyoncé)开始体会到素食的益处,如今正在为《The 22 Day Revolution》(22日革命)一书在美国发行造势。这本书由马可•博格斯(Marco Borges)于2015年出版,介绍了一种仅采用素食产品为基础的饮食方式减重的方法。这一理念倍受碧昂(Beyoncé)推崇,并在书籍的前言签名。

这位教练所服务的顾客中,好莱坞明星不计其数,他在接受美国杂《People》(人物)采访时披露了他所提供的食谱中最受碧昂丝(Beyoncé)钟爱的菜肴是素食披萨。

为了避免摄入动物来源产品或副产品,以他自己制作的原创产品取代披萨中的传统奶酪,而面饼则使用木薯粉制作。意大利披萨饼的忠实拥趸也许会对此望而却步,但却不能阻止好奇者尝试体验。

素食披萨食谱

第一步,制作奶酪的替代品。在搅拌器内放入:半杯生腰果粒,一杯水,一汤勺木薯粉,一份柠檬汁,一份苹果醋和半勺盐。将其搅拌均匀,直至混合物呈粘稠的奶油状。随后将其倒入平底锅中,中火慢炖,并不时搅拌,以免烧糊。当代奶酪糊开始变得粘稠,即可将其倒入适宜的容器中,在室温下晾凉。

第二步,准备面饼。在烤盘中刷上少量糙米粉后,将烤箱预热至180°C。在大碗中放入一杯糙米粉和一杯木薯粉,再倒入一汤勺盐后搅拌均匀。在面粉中间挖一个洞,分几次倒入半杯水和一汤勺橄榄油,直至和出软硬适宜的面团,并根据自己喜好,做成方形或圆形面饼。随后将面饼放入烤炉中烘焙20-25分钟。

最后一步,将两个西红柿和半个牛油果切成薄片。将面饼从烤箱中取出,均匀倒上“素食奶酪”以及西红柿和牛油果薄片,披萨饼的制作宣告完成。随后再撒上罗勒叶和胡椒,再将披萨饼放入烤箱中烘焙15-20分钟。将披萨饼取出即可上桌了!

 

《22 Day Revolution》(22日革命)马可•博格斯(Marco Borges)

可在网上订购。15欧元起免送货费。

 

撰文: Pierre Tubiana