莫妮卡• 贝鲁奇的提拉米苏

虽然这位下任庞德女郎与法国人度过了快17年的婚姻,也一直在法国生活,然而她对意大利美食依旧情有独钟,例如她最爱的甜品 —— 苹果酥粒提拉米苏。

 

3月19日,莫妮卡·贝鲁奇(Monica Bellucci)受邀参加了法国大使馆举办的“好味法兰西”晚宴,体验总统府厨师Guillaume Gomez亲手炮制的三星菜品。此次活动由名厨Alain Ducasse与Laurent Fabius合作发起,旨在推广法国的美食文化。现场158位宾客品尝了鹅肝、松露焗饭、爱丽舍牡蛎、小牛里脊与巧克力甜点,搭配罗讷河谷、埃米塔日地区出品的白葡萄酒与香槟。

当晚,这位下任庞德女郎以一袭优雅的黑色礼服亮相。遗憾的是,她没能吃到自己最爱的甜品:提拉米苏。意大利的代表甜品传说诞生于16世纪,与托斯卡纳公爵有关。不过,历史文献中并没有相关配方的记载。直到1960年,食谱里才第一次出现了它的踪影。提拉米苏有很多不同做法,而贝鲁奇的最爱是:苹果酥粒提拉米苏。

食谱

准备时间:20分钟

制作时间:10分钟

难度:简单

起源:欧洲,意大利

季节:秋

特色:意大利代表甜品

食材(4人份): 50克马斯卡彭奶酪;3个鸡蛋;2颗苹果;12块酥糖饼干;20克黄油;3汤匙糖;2撮肉桂粉。

 

取2颗苹果,切丁。在平底锅中放上黄油,加热,倒入苹果丁,撒上两小撮肉桂粉。取12块酥糖饼干磨碎,按个人喜好铺在盘子或杯子底部。打三个鸡蛋,把蛋黄与蛋白分开。将蛋黄与3汤匙糖混合,搅拌直至颜色发白,再加入50克马斯卡彭奶酪,继续搅拌,得到均匀的奶酪糊。把蛋白打至发泡,加入打好的奶酪糊,做成奶油。把搅拌均匀的奶油倒在铺好的饼干末上,再放上放凉的苹果丁,然后放入冰箱中冷藏。至少两小时后才可享用。

 

Pierre Tubiana