无糖、无盐、无面筋的美味节日大餐

无糖潘妮朵尼蛋糕、无麸圣诞树根蛋糕、无盐肥鹅肝等都是圣诞大餐的必备菜式。为了照顾到每个人的饮食习惯,下面费加罗的编辑们为大家列出了几种既美味又健康的做法。

MOF甜点大师 Arnaud Larher创作的这一款圣诞树根蛋糕将果仁演绎到了极致:杏仁奶油慕斯搭配果仁夹心饼,最外层则裹上了一层杏仁巧克力屑,精致绝伦,是一道清爽可口的大餐甜点。

果仁圣诞树根蛋糕  47 € (可供6-8人食用) Arnaud Larher甜品店有售 www.aranudlarher.com

 

不添加蛋清的香槟

制作香槟时通常会使用动物蛋白来进行澄清,且大多时候都选择使用蛋清或明胶。然而有些香槟由于在酒槽或酒桶中的发酵时间较长,因此无需添加任何成分便可完成澄清,例如杜洛儿香槟( Duval Leroy)就因为其酒桶酿造的花香香槟拥有十分细腻的气泡而声名远播。

杜洛儿花香香槟  售价33.5€  “Nicolas”有售 www.nicolas.com

 

不添加面筋的圣诞树根蛋糕

不能吃面筋的人有口福了,这款节日蛋糕不仅有慕斯、黑巧克力以及香草,还含有松饼、薄脆以及果酱,而且果酱还会流动!一口下去,所有的节食都抛在脑后了,只留下满嘴节日的幸福感。

月色圣诞树根蛋糕 售价90 €(可供6至8人食用) “仙女甜品”有售 www.lesfeespatissieres.com

 

非转基因鸡肉

Bodin25年来一直致力于生态鸡的养殖,Black C小母鸡是该品牌推出的最新款生态养殖鸡,产自旺代地区,黑色羽毛外形可爱。饲料均采用生态谷物,并用品牌自己的磨坊磨制,露天养殖。因此,该品种母鸡肉质鲜嫩,口感极佳。

“ Bodin” Black C小母鸡  15 €/公斤   www.lamaisonplisson.com.有售

 

不含鹅肝的“肥鹅肝”

 “如果不知道人工鹅肝,那就枉为比利时人”这并非一句玩笑话。这种面团专为素食者与鹅肉过敏者设计从而用来替代节日必备菜式肥鹅肝。就口感而言,众说纷纭;但其保护动物的效果却得到了众人的一致推崇赞扬。与真正的肥鹅肝相比,到底谁更有节日氛围仍存在争议。
Gaia人工鹅肝 售价3.60 €每125 g   Un Monde Vegan有售 www.unmondevegan.com.

 

未经烘焙的巧克力

这盒巧克力将会受到喜生食者的喜爱。不经烘焙的生制可可豆,可无需使用任何防腐剂,而通常情况下其他巧克力的防腐剂含量都很大!此款巧克力中还添加了甘油酸含量最低的可可花蜜,且富含各种纤维素与欧米茄3.6与9。因此当你吃完一整盒都不会感到不适,因为实在是美味到停不下来。

Rrraw 非烘培巧克力糖  建议零售价13.8 €(66克每盒装)www.rrraw.fr.网站有售

 

不添加面筋的素食派

这款洋葱孜然胡萝卜派虽然不含面筋、乳糖以及任何动物成份,但却是一道美味可口的招牌甜品。它由创立不久的Atelier des Lilas研制,这家甜品店主要为’Épicerie Générale制作不含面筋的素食产品,另一招牌则为新鲜薄荷昆诺阿苋沙拉。

洋葱孜然胡萝卜派  售价25€(可供4至6人食用) 可邮件预约http://latelierdeslilas.com

 

不含面筋的国王饼

这款速冻国王饼可买回家煎至金黄,诱人的香味必定弥漫满屋。杏仁奶油中添加蔗糖与杏仁,然后与米粉、土豆粉混合和制成面糊,这款全新薄饼全部采用有机食材制作而成。

Toupargel无面筋国王饼 售价9.7 €(可供4至6人食用)www.toupargel.fr有售