去巴黎露天餐厅品美食:这个夏天不落幕

若想延续度假的感觉,最佳的方式莫过于在光影之间享受一顿美食。为您奉上巴黎市区及近郊的几家颇有人气的餐厅,供您品尝。

 

在露天餐厅就餐,通常意味着食物的重要性退居其次。选择了室外,盘中端来了什么便不再重要;沐浴着暖人的阳光,便不再纠结土豆烤得如何。虽然室内餐厅温度适宜、安静私密,非常适合品尝佳肴,但坐在路边的凉亭下却更能炫耀自己的得意,张扬的同时,盘中之物便成为了一种装饰。总之,走进露天餐厅,便相当于昭告天下:本人甘愿做餐厅的橱窗,愿意将自己的幸福供人观赏,即便餐厅的菜肴差强人意我也欣然接受,——而且还会照付小费。

天气预报显示,八月的最后一个周末都将是好天气,我们便探访了几家颇有人气的餐厅。首先是Saperlipopette,自称“有格调的小餐馆”。这间餐厅位于皮托(Puteaux),离拉德芳斯很近,主厨Norbert Tarayre忙碌的一刻都停不下来,他曾参加过法国厨艺真人秀Top Chef。他的露天餐厅很大,远离车道,非常安静,外墙上了色,让人想起英剧《囚徒》(The Prisoner)中的小村庄。餐桌与餐桌离的很近,邻桌的对话纷纷传到我们的耳中:左边这桌抱怨着复印机出了问题,右边则在忙着拿出手机晒度假的照片。

套餐39 €一位,包括前菜、正餐和甜点,其中有一道是传统拼盘,黄番茄配白色莫泽雷勒干酪当然必不可少。前来就餐的人很多,服务员有些应接不暇。首先上来的是配有鳄梨慕斯和红心柚子的虾球。两只虾个头并不大(莫非是幼虫),它们软弱无力地躺在红色和浅绿色的配料上,包裹小虾的面糊显然是过量了;但虾还是很新鲜的,而且搭配鳄梨和柚子口感也非常平衡。

这就是那种你愿意和至交好友坐在树荫下一同分享的食物,其实吃了什么并不重要。

第二道菜是半熟的三文鱼配胡萝卜泥以及黄瓜薄荷蔬菜汤,蔬菜生熟混杂。三文鱼的确只有五分熟,恰到好处。其他的配菜中规中矩,蔬菜汤为盘中的一片橘色平添了生机,但并不突兀。最后的草莓蛋挞覆盖了一层奶油夹心烤蛋白,略显多余,使整个甜点过于甜腻。所以总的来说,这里还是阳光最赞。

另一家餐厅在塞纳河畔纳伊市(Neuilly-sur-Seine),叫做Café de la Jatte。这间餐厅不久前由River Café和Murat两间餐厅的主人接手,主营意大利风味,已小有名气。露天平台富丽堂皇,庄重宁静,青翠的树木环绕在周围。餐厅由砖石搭建而成,坐落在塞纳河边,整座建筑气势宏大,服务人员也非常热情,动作麻利,嘴角随时挂着微笑。生狼鲈片配蔬菜细丝和橄榄油15 €一例,既好看又好吃,美中不足的是调料略重,掩盖了鱼肉的鲜美。金枪鱼块配鲜黄瓜、西红柿、芹菜和普罗旺斯调味料22 €一例,和上一道菜有同样的问题。这就是那种你愿意和至交好友坐在树荫下一同分享的食物,其实吃了什么并不重要。最后的甜点是草莓配柠檬味乳清干酪(10 €),干酪有些厚重。这道甜点虽然并不会让人难以忘怀,但水果总是能给人带来清爽的感觉。

现在让我们换换空气,到巴黎的东边去看看。在美丽城(Belleville)和圣路易医院(hôpital Saint-Louis)之间,有一个地方一度治安混乱,而今却越来越注重物质的享受。La Sardine餐厅坐落在一片绿荫环绕的小广场上,环境之雅致甚至可以用来拍摄《天使爱美丽》的续集。它的门前挂着灯笼,椅子五颜六色,非常适合在早晨来喝一杯咖啡,或在午后来享用一杯下午茶。这里的午餐味道可口,菜单隔日更换,价格只有11.50 €。服务生都是年轻的俊男靓女——需要注意的是,每当天气好的时候,这里总是一座难求。

掉头向西,依然还是在巴黎市内,在一片红褐色的围墙下,有一家Molitor游泳馆最近转型成为了集健身、住宿、餐饮于一体的休闲中心,洋溢着里维埃拉风情。露天餐厅就建在游泳池的上方。一直到九月底,你都可以来这里坐在泳池边享用午餐或晚餐,目送太阳渐渐西斜。这里远离城市的喧嚣,让你明知身在巴黎,却恍惚间觉得自己已栖身异域。

Molitor游泳馆最近转型成为了集健身、住宿、餐饮于一体的休闲中心,洋溢着里维埃拉风情。

餐厅的服务人员招待热情,高效有序,毫无繁文缛节。菜单上既有传统菜肴(如薯条),也有大胆创新的现代风味,晚餐的价格略高。甜瓜薄荷凉汤配甜味洋葱小菜(11 €)甜而不腻,让人胃口大开。亚洲炖锅清蒸无须鳕配蔬菜(21 €)口感和谐,鱼肉火候得当,腌渍过的蒜瓣巧妙地将鱼的鲜香烘托了出来。

让人惊喜的是,甜点份量十足。我们品尝到了奶油果子饼、焦糖泡芙配姜汁味奶油(12 €)。吃了这些美味,我们的确没办法跳进泳池用蝶泳游几个来回,充其量也只能慢慢地游几圈蛙泳,但是这些传统的甜品却一路伴随着我们,既延续着过去又承接着Molitor餐厅对未来的崭新期许。

餐厅信息:

Saperlipopette. 地址:24, rue Mars-et-Roty, Puteaux (巴黎92省)。电话:01 41 37 00 00。套餐39 €。周一至周日开放。

Le Café de la Jatte (île de la Jatte). 地址:60, boulevard Vital-Bouhot, Neuilly-Sur-Seine (巴黎92省)。电话:01 47 45 04 20。午饭套餐 24 €。单独点餐人均约50 € (不含酒水)。周一至周日开放。

La Sardine. 地址:32, rue Sainte-Marthe(巴黎十区)。电话:01 42 49 19 46。套餐15~18.50 €。周一至周日开放。

Restaurant de la piscine Molitor. 地址:13, rue Nungesser-et-Coli(巴黎十六区)。电话:01 56 07 08 69。周一至周五午饭套餐39 €(含前菜、正餐、咖啡)。周一至周日开放。