法式厨房 : 驱走寒冬的暖心汤

想了解最地道的法式菜肴吗? 今天和费加罗的美食专家一起学做一道杏仁乳可可面包块胡萝卜汤,将温暖驱走冬日的寒冷。

 

 

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

难易程度:非常简单

热量:364卡/人

季节:秋冬季

特色:法式

 

配料 (六人份)

胡萝卜750 g

去皮杏仁150 g

液态奶油150ml

洋葱75 g

辣椒酱1/2咖啡勺

吐司面包4片

无糖可可粉1.5咖啡勺

盐,胡椒粉,橄榄油2汤匙

 

制作方法

 

胡萝卜汤

将胡萝卜洗净去皮,切成小块。将切碎的洋葱与辣椒酱一同放入锅中,倒入油煎炒。

当洋葱开始变为金色时放入胡萝卜块,继续煎炒5分钟。在锅中加水,使水没过胡萝卜,温火慢炖20分钟。

 

杏仁乳

将杏仁与奶油充分搅拌,然后放入平底锅中煮沸,改为温火煮20分钟。

用细孔漏勺过滤出杏仁,在过滤后的酱汁中加入盐和胡椒粉,即完成杏仁乳,将其放置在一旁备用。

 

可可面包块

将面包片切成大块,放入锅中,用油煎炸片刻。当面包块呈金黄色时,立即加入可可粉。

将胡萝卜汤过滤,使汤汁和胡萝卜块分开。将过滤出的胡萝卜块放入搅拌机中搅拌,在搅拌过程中徐徐倒入汤汁,搅拌至汤汁均匀。

将胡萝卜汤盛于碗中,然后分别加入杏仁乳和面包块。