Xvm218a2d0e 7c14 11e6 a30d cb3a1bb30093 805x453

凡尔赛宫迎来法国皇家大厨

米其林星级大厨阿兰·杜卡斯(Alain Ducasse)刚刚在著名的凡尔赛宫开了一家现代咖啡厅Ore。

9月13日,米其林星级大厨阿兰·杜卡斯(Alain Ducasse)刚刚过完了60岁生日。在同一天,他在凡尔赛宫的新餐厅开始营业,谁都不敢相信这只是一个巧合。新餐厅在迪弗尔馆(pavillon Dufour)的二层,可以望到兵器广场(place d'Armes)和巴黎大道(avenue de Paris)的景色。

 

凡尔赛宫每年接待约750万游客,大部分都是外国人,不言而喻,这里的餐厅具有推广法式菜肴的战略意义。Ore餐厅正是因此而建。Ore(发音为法语oré)是拉丁语,意为“口”,代指过去专门为宫廷准备饭菜、满足皇家口福之乐的御膳房。

 

因此,这家“现代咖啡厅”(8 : 00-18 : 30不间断营业)准备的都是经典法式菜肴:硬皮鹌鹑馅饼、芥末蛋黄酱拌手切牛肉末配菊芋、顶级农场珍珠鸡配桃子及软茴香根、法式巴黎火腿黄油吐司、以及清蒸大菱鱼段配荷兰松露酱汁……

餐厅以航行为主题的设计简洁, 是现代与古典的结合 

 

餐厅于9月13日开张, 位于Dufour楼阁之上

 

餐厅还专为十岁以下的“小王子和小公主”特别准备了菜肴和甜点(正餐及甜点:12 €)。阿兰·杜卡斯请到了Relais du Parc餐厅(巴黎十六区)的前任主厨Stéphane Duchiron作为厨房的总负责人。到了晚上,餐厅化身为私人定制的宴会厅(需提前预定),仿佛将客人带到了太阳王的盛宴:服务人员盛装出席,提供法式服务和经典大餐,另外还布置有原利摩日皇家制品厂重新制作的玛丽·安托瓦奈特王后的瓷器,独一无二。

以蔬菜与谷物为主的健康饮食一直深得Alain Ducasse之心

 

Ore. 门票:14-22 €。正餐:20-48 €。甜点:6-14 €。晚间包场。地址:Château de Versailles Pavillon Dufour, Versailles (78)。电话:01 30 84 12 97。www.ducasse-chateauversailles.com

 传统法式甜点朗姆酒味萨瓦兰

*Savarin萨瓦兰是一道法式甜点, 作为一款发酵的小蛋糕, 适合搭配鸡尾酒

 

餐厅中午提供午市套餐, 价格从8, 12, 20 € 不等, 下午还有"玛丽皇后"下午茶套餐提供(35€)

 

实用信息

营业时间:周二至周日营业

淡季:8 : 00-17 : 30

旺季:8 : 00-18 : 30

预定及包场 :日间- ore@ducasse-chateauversailles.com

晚间- evenement@ducasse-chateauversailles.com